0,5 кг помидоров, 1 кг сладкого перца, 4 стручка горького перца и 1 пучок базилика пропустить через мясорубку.
Порубить зелень укропа и петрушки (по пучку), добавить 1,5-2 ст.л. соли, 2 ст.л. сухой горчицы, 3 головки чеснока, пропущенных через чесночницу. Все смешать, хорошо вымешать, разложить в банки, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в погребе.
Порезать помидоры, очищенные яблоки и лук. Перемешать, добавить немного воды и, помешивая, варить до мягкости, добавить пряности, соль. Затем протереть через сито и снова варить до испарения воды. Добавить сахар, уксус и еще раз проварить. Горячий кетчуп разлить в поллитровые банки, накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде 20 мин. Закатать.
Зоя МАКСИМОВА, г.Н.Серги Свердловской обл.
«Княжеский»
4-5 кг помидоров, 1 кг кислых яблок, 500 г слив, 10 луковиц, 15 стручков сладкого перца, 2 стручка горького перца, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. (с горкой) сахара, по 1 ч.л. молотого перца, корицы, гвоздики, душистого перца, 100 г 9%-ного уксуса.
Овощи и фрукты пропустить через мясорубку, добавить остальные компоненты и проварить 3 часа. Разложить в стерилизованные банки. Закатать.
Майя ЛЯДОВИЧ, ст.Черноерковская Краснодарского края.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Условия подписки
Подписка на рассылки: