Хочу со всеми читателями поделиться рецептом приготовления изумительного блюда. Обычные растительные продукты при помощи бесхитростных манипуляций превратятся в аппетитный хрустящий овощной рулет, который украсит любой праздничный стол.
Кочан белокочанной капусты, 1 ст. измельченных ядер грецких орехов, стручок сладкого перца, 1 ст.л. лимонного сока, по 1 ч.л. шафрана и хмели-сунели, пучок зелени кинзы, головка чеснока, соль, горький стручковый красный перец — по вкусу, корица на кончике ножа.
В кочане вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленную кипящую воду, добавив бутон гвоздики и лавровый лист для придания капусте аромата. Варить до размягчения листьев. Кочан вынуть, охладить.
Отделить листья от кочана, развесить «для просушки» на банки или бутылки. Лишняя жидкость стечет с листьев, а приготовленное блюдо станет прозрачным, пряно пахнущим, хрустящим, без характерного запаха сваренных щей.
Для фарша в пропущенные через мясорубку орехи добавить измельченный чеснок, соль, пряности и лимонный сок.
В конце добавить в фарш измельченную кинзу и нарезанный мелкими кубиками сладкий перец. Очень вкусно получается, если вместо перца положить зерна граната.
Разложить обсохшие листья капусты, срезав утолщения, в виде ровного пласта. На первый лист положить второй, накладывая его края на края первого, чтобы не было прорех. Должен получиться как бы один сплошной капустный лист.
Выложить на капустный пласт ореховый фарш. Если фарш покажется слишком густым, можно добавить подкисленную лимоном кипяченую воду.
Завернуть края капусты на фарш и свернуть в форме рулета. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2-3 см, выложить на блюдо.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Условия подписки
Подписка на рассылки:
Хочу со всеми читателями поделиться рецептом приготовления изумительного блюда. Обычные растительные продукты при помощи бесхитростных манипуляций превратятся в аппетитный хрустящий овощной рулет, который украсит любой праздничный стол.
В кочане вырезать кочерыжку, опустить его в подсоленную кипящую воду, добавив бутон гвоздики и лавровый лист для придания капусте аромата. Варить до размягчения листьев. Кочан вынуть, охладить.
Для фарша в пропущенные через мясорубку орехи добавить измельченный чеснок, соль, пряности и лимонный сок.
Сбрызнуть массу 2-3 ст.л. подкисленной соком лимона воды, тщательно размять руками. 
В конце добавить в фарш измельченную кинзу и нарезанный мелкими кубиками сладкий перец. Очень вкусно получается, если вместо перца положить зерна граната. 
Разложить обсохшие листья капусты, срезав утолщения, в виде ровного пласта. На первый лист положить второй, накладывая его края на края первого, чтобы не было прорех. Должен получиться как бы один сплошной капустный лист. 
Выложить на капустный пласт ореховый фарш. Если фарш покажется слишком густым, можно добавить подкисленную лимоном кипяченую воду. 
Завернуть края капусты на фарш и свернуть в форме рулета. Нарезать рулет ломтиками толщиной 2-3 см, выложить на блюдо.