Там, где клен шумит...

В газетах все чаще пишут о березовом соке. А правда ли, что кленовый сок также обладает целебными свойствами?

Юрий ПЕТРЕНКО, г.Брест.

Весной, во время сокодвижения, можно (да и нужно!) точно таким же способом, как и березовый, заготавливать кленовый сок: у него аналогичные целебные свойства, и он не менее популярен. Годится для лечебных целей как общеукрепляющее, мочегонное и противоцинготное средство. В соке клена содержатся аскорбиновая и другие органические кислоты. Его используют для приготовления безалкогольных напитков, киселей, сладких каш, в хлебопечении. Из него можно получить сироп и суррогат сахара.