Посмотрели мы как-то по телевизору, как белорусы собирают виноградных улиток и посылают этот деликатес французам, получая за это большие деньги. А тут у нас в лесу их столько, что хоть пруд пруди. Быстренько собрали штук пятьсот и давай думать, как их приготовить. Рецептов мы не знали, попробовали просто «наобум».
Блюдо 1.
Отварили улиток, вынули мясо из ракушек. Вычистили грязь, скопившуюся в конце завитков улитки. Очищенное мясо улиток снова пять минут варили в соленой воде с пряностями. Откинули на дуршлаг, смешали с майонезом, добавили кетчуп.
Блюдо 2.
Отваренное и очищенное мясо улиток поджарили с измельченным лучком на подсолнечном масле в сковороде, приправили майонезом.
Конечно, мы их съели, да еще и с пивком. Получилось нормально, пока все живы.
Может быть, мы не так готовили, потому что заморских рецептов приготовления не знаем, а в кулинарных книжках не нашли.
Поэтому просьба к тем, кто знает, поделиться рецептами приготовления улиток. Что ж это такое — французы объедаются этим деликатесом за большие деньги, а мы топчемся на улитках и не знаем, как их правильно нужно лопать?
ОТ РЕДАКЦИИ. Мы нашли тех самых белорусов, которые «собирают виноградных улиток и посылают этот деликатес французам». Гродненская фирма «Мока» экспортирует свою продукцию не только во Францию, но и во многие другие страны. Фирменными рецептами, к сожалению, сотрудники поделиться не захотели, но рассказали, что улиток используют «диких», собранных в лесу. Сроки сбора зависят от погодных условий, то есть, чем раньше наступило тепло, тем раньше нужно отправляться за деликатесом. Можно, конечно, собирать улиток на протяжении всего лета, но к концу сезона мясо начинает чуть-чуть горчить. Улиток для деликатеса отваривают, мясо извлекают, оставляя раковину целой, измельчают и смешивают со сливочным маслом, специями и пряностями — чесноком, укропом, паприкой. Заполняют этой смесью раковины. Идеальное дополнение к блюдам из виноградных улиток — сухие белые вина. Попробуйте, это, действительно, вкусно. А главное, этот продукт стоит в одном деликатесном ряду с устрицами и, если не полениться, достанется вам совершенно бесплатно.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Условия подписки
Подписка на рассылки:
Посмотрели мы как-то по телевизору, как белорусы собирают виноградных улиток и посылают этот деликатес французам, получая за это большие деньги. А тут у нас в лесу их столько, что хоть пруд пруди. Быстренько собрали штук пятьсот и давай думать, как их приготовить. Рецептов мы не знали, попробовали просто «наобум».