Наверное, многие видели и даже выращивают это декоративное растение с мясистыми листочками и яркими цветками разнообразной окраски, которое так и стелется по клумбе. Но, пожалуй, немногие знают, что портулак — очень древняя овощная культура. Его использовали как растение, утоляющее жажду, возбуждающее аппетит, хорошо влияющее на настроение. Чем он ценен?
Сочные листья и молодые побеги портулака имеют приятный кисловатый вкус. В сыром виде их используют для приготовления салатов в смеси с другими салатными растениями, как сырой гарнир к мясным и рыбным блюдам; вареными — в супах. Побеги портулака можно солить и мариновать. Зелень — хороший источник аскорбиновой кислоты и каротина.
Как лекарственное растение портулак издавна использовали как болеутоляющее, кровоостанавливающее, противовоспалительное, мочегонное средство. Рекомендуют использовать в пищу это растение больным, страдающим заболеваниями почек, мочевого пузыря. Однако при гипертонической болезни в больших количествах употреблять его нельзя. В народной медицине в качестве противовоспалительного и мочегонного средства используют отвары надземной части растения. Отвар семян применяют как жаропонижающее средство и при поносе. Свежие листья рекомендуют прикладывать к месту укуса пчелы.
В старину арабские врачи лечили при помощи этого растения диабет. Исследования ученых показывают: водный настой портулака способствует усилению образования в организме инсулина, а при употреблении в пищу зелени снижается уровень сахара в крови.
Портулак — однолетнее травянистое растение с толстыми мясистыми стеблем и листьями, высотой до 40 см. Это теплолюбивая культура. Даже небольшие заморозки (-1-3 град.) вызывают повреждение и гибель растений. Особенно хорошо чувствует себя это растение при коротком дне. При температуре около 20 град. всходы появляются на 3-5-й день. К почве эта культура не требовательна. Хорошо себя чувствует на тяжелых суглинках и легких песчаных почвах.
К посеву семян приступают после того, как минует угроза заморозков — в мае-июне. Ширина междурядий может быть от 20 до 40 см. Расстояние между растениями в ряду — 10-20 см. Глубина заделки семян — 0,5-1 см. В течение лета сеять эту культуру можно 3-4 раза. К уборке приступают через 3 недели после появления всходов. Можно ограничиться омолаживающей обрезкой и пользоваться участком до наступления заморозков. При этом зелень срезают на высоте 5 см. С каждого квадратного метра участка можно получить около 1 кг свежей зелени. После этого растения не помешает подкормить. Желательно — настоем коровяка (1:10), птичьего (1:15) или кроличьего (1:12) помета. При отсутствии органики можно внести минеральные удобрения — 12-15 г/кв. м аммиачной селитры.
Предназначенный для маринования портулак бланшируют 3-5 мин. и раскладывают в банки, в которые добавляют лавровый лист и по зубку чеснока. Чтобы приготовить заливку, на 1 л воды берут 1 ст. л. соли и такое же количество 80%-ной уксусной кислоты. Заливка должны быть горячей.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Подписка на рассылки:
Наверное, многие видели и даже выращивают это декоративное растение с мясистыми листочками и яркими цветками разнообразной окраски, которое так и стелется по клумбе. Но, пожалуй, немногие знают, что портулак — очень древняя овощная культура. Его использовали как растение, утоляющее жажду, возбуждающее аппетит, хорошо влияющее на настроение. Чем он ценен?