Как правило, выбирая мед, мы обращаем внимание на его натуральность. Никто не хочет, чтобы покупаемый продукт оказался переработанным сахаром. И все-таки, если даже вкус или внешний вид меда не понравился, это не значит, что мед фальшивый. Все зависит от времени и места выгона пчел.
Прежде, чем покупать мед, надо определиться, какие качества этого продукта вам больше всего нравятся. Попробую помочь разобраться.
Наиболее распространенные цветочные меды.
Липовый — с приятным ароматом, специфическим вкусом и светло-желтым или светло-янтарным цветом. В жидком виде он прозрачно-водянистый, кристаллы мелкозернистые или крупнозернистые.
Кипрейный характеризуется нежным вкусом и ароматом. В жидком виде водянистый, в закристаллизованном — белый. Кристаллизуется очень быстро.
Гречишный — с приятным специфическим вкусом и ароматом. В жидком виде темно-красный или коричневый, а в закристаллизованном — коричневый или темно-желтый.
Вересковый имеет сильный аромат и приятный вкус. В жидком виде он темно-янтарный, иногда с красноватым оттенком. Откачивается из сот с большим трудом или не откачивается вовсе.
Мед с белой акации светлый и прозрачный, имеет тонкий аромат и приятный вкус.
Каштановый и табачный — светлые и немного горьковатые на вкус, поэтому их употребляют в основном в пищевой промышленности.
Еще мед различают по способу добывания.
Сотовый — это мед, который продают в сотах как гнездовых рамок, так и полурамок, при условии, что пчелы не выводили в них расплода.
Секциевый — это сотовый мед, заключенный в специальные секции со стенками из пищевой пластмассы или фанеры.
Прессованный мед получают только в том случае, когда не представляется возможным откачать его на медогонке, например, мед вересковый.
Центробежный — это мед, откачанный из сотов на медогонке. Свойства меда, его запах и вкус при этом не изменяются.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Подписка на рассылки: