Консервант ли аспирин?

Подготовила
Ольга КАШИНА.

#9 (103) за 07.09.2004, Наша кухня

По данным доктора Я.Д. Витебского, по­лез­ная мик­ро­фло­ра желудка здо­ро­во­го че­ло­ве­ка представ­ляет собой армию «бы­с­т­ро­го ре­а­ги­ро­ва­ния» на лю­бое втор­жение бо­лез­нет­вор­но­го фактора. Это наш иммунитет, наша ви­та­мин­ная и фер­мен­та­тив­ная фабрика. «Бе­зо­бид­ная» таб­лет­ка ас­пи­ри­на даже в дет­с­кой дози­ровке про­би­ва­ет за­щит­ный слой гли­ко­ка­лек­са же­луд­ка и вы­зы­ва­ет кровоизлияние в 3 мл кро­ви. Это уже рана. Пред­ставь­те, сколь­ко «пус­ка­ют кро­ви» хозяй­ки, кон­сер­ви­ру­ю­щие по­ми­до­ры, огур­цы, ка­пу­с­ту и дру­гие ово­щи с ас­пи­ри­ном? Сле­дом за ма­лю­сень­кой ран­кой идет гастроэнтеро­логическое за­бо­ле­ва­ние, пи­е­ло­неф­рит, ди­а­тез, нейро­дермит и веч­ный спут­ник — дис­бак­те­ри­оз со вспучи­ванием желудка и ки­шеч­ни­ка. В пи­ще­ва­ри­тель­ном тракте начинают хо­зяй­ни­чать па­ра­зи­ты, дрож­жи. Вме­с­то пи­ще­ва­ре­ния идет бро­же­ние. Так что сто раз по­ду­май­те, преж­де чем положить раз­дроб­лен­ную таблетку ас­пи­ри­на в бан­ку с кон­сер­ва­ми.

Пищевой уксус в ра­зум­ных дозах в овощных за­го­тов­ках для людей со здоровым желудочно-ки­шеч­ным трак­том без­вре­ден. Более того, ис­сле­до­ва­ния по­ка­за­ли, что уксус в за­го­тов­ках ней­т­ра­ли­зу­ет вред­ные соли — нитраты и нит­ри­ты. На­при­мер, в кон­сер­ви­ро­ван­ных с до­бав­ле­ни­ем уксуса и гер­ме­ти­чес­ки за­ку­по­рен­ных огур­цах уже на вто­рые сут­ки со­дер­жа­ние нит­ра­тов умень­ша­ет­ся в пять раз, а через неделю они ис­че­за­ют пол­но­с­тью. Полезна и мо­лоч­ная кис­ло­та, вы­ра­ба­ты­ва­е­мая в процессе ква­ше­ния ово­щей. За­го­тов­лен­ную та­ким спо­со­бом ка­пу­с­ту можете есть сме­ло на про­тя­же­нии всей зимы: пос­ле ква­ше­ния в течение пер­вой же недели в ней резко падает ко­ли­че­ство как нит­ра­тов, так и нитритов.

Прокомментировать эту статью