На конкурс «Ермолка» посылаю сказку, а, как известно, «сказка — ложь, да в ней намек и вкусных рецептов целый кулек!».
Итак… «В некотором царстве, в некотором государстве родился у отца с матерью долгожданный сынок, которого они назвали Ермолкой. Рос Ермолка не по дням, а по часам, и все бы ничего, только лодырь страшный был да и поесть очень уж охоч. Вот дорос Ермолка до «жениховского» возраста, и просватали за него девицу-красавицу, работницу да мастерицу, стряпуху знатную.
Как женился Ермолка на девице — зажил лучше прежнего: тут тебе не матушка с батюшкой — сам себе хозяин да и жене своей начальник. Только одно смущало новоиспеченного мужа — многих сверстников уже по имени-отчеству зовут, а его все Ермолкой кличут.
Много ли времени после свадьбы прошло, мало ли — неведомо. Но вот однажды получил Ермолка с женой известие, что приедут гости знатные во главе с тещей Ермолкиной. Тут жена вдвойне чище убираться стала, ткать холсты да новые скатерти, огород выпалывать — мало ли дел у молодой хозяюшки? А Ермолка, знай себе, ест да на крылечке семечки лузгает. Настает тот день, что гости приедут, а Ермолкина жена умаялась и уснула беспробудным сном.
Будил-будил ее Ермолка, да не добудился. От голода сам себе ужин смастерил, да не простой ужин, а пожирнее да повкуснее, да послаще… А как закончил Ермолка ужин готовить да расставлять его на столе, на новой скатерти, тут и гости дорогие пожаловали. Увидели такое застолье — обрадовались, а уж когда узнали, что не молодая жена стряпала, а зять — удивились. Тут теща Ермолкина и бутылочку настоечки неизвестно откуда достала, и пошел у них пир горой. И наказывала теща зятя своего Ермолаем звать, и чтобы никто не смел его Ермолкой кликать».
Тут и сказке конец, а кто дочитал до конца — молодец. И я там была, наливку пила, есть не приглашали, а рецептик дали, вот он…
Пирог «Ермолай Батькович»
От теста отделить 1/4 часть, из оставшегося раскатать пласт не тоньше 1 см, уложить его на смазанный растительным маслом противень, сверху слегка присыпать крахмалом. Выложить остывшую, ставшую густой начинку.
Из оставшейся четверти теста раскатать жгуты, украсить решеткой верх пирога (если останутся кусочки теста, сделать шарики и уложить их между «прутиками» решетки). Выпекается очень быстро (особенность теста), при 250 град. через 15-20 мин. пирог будет уже золотистым. Разрезать пирог нужно остывшим, чтобы не вытекала начинка.
Реклама в изданиях
Наши издания:
Подписка на рассылки:
Пирог «Ермолай Батькович»