Есть или не есть или Что же такое генетически модифицированные продукты

Наталья ЛАВЕНЕЦКАЯ.

#8 (102) за 10.08.2004, Наша кухня

Вы не поверите, но так любимый на­ши­ми до­мо­хо­зяй­ка­ми те­ле­се­ри­ал «Клон» — сериал о генетически мо­ди­фи­ци­ро­ван­ном про­дук­те! Че­ло­ве­че­ство много лет за­ни­ма­лось се­лек­ци­ей, со­зда­вая пу­тем отбора но­вые сорта ра­с­те­ний и породы животных. Но в конце 1970-х — начале 1980-х гг. по­яви­лись бы­с­т­рые и ра­ди­каль­ные методы ген­ной ин­же­не­рии, с помощью ко­то­рых стало возможно в крат­чай­шие сроки, вне­дряя в ДНК ген чу­жо­го живого орга­низ­ма, по­лу­чать ка­че­ствен­но новые осо­би, из­ме­нять свой­ства ис­ход­ных сортов и пород в же­ла­тель­ном для че­ло­ве­ка на­прав­ле­нии. Например, к ге­но­му ра­с­те­ния при­ви­ва­ет­ся ген иных живых существ или дру­гих ра­с­те­ний, после чего оно ста­но­вит­ся ме­нее под­вер­жен­ным за­бо­ле­ва­ни­ям или при­об­ре­та­ет ус­той­чи­вость к засухе.

Генетически мо­ди­фи­ци­ро­ван­ные про­дук­ты (ГМП), по­лу­чен­ные из та­ких растений, могут иметь но­вые по­лез­ные для че­ло­ве­ка свой­ства (вкус, пи­ще­вую цен­ность, ус­той­чи­вость к не­бла­гоп­ри­ят­ным ус­ло­ви­ям в про­цес­се хра­не­ния и т.п.). Ученые уже встро­и­ли в ДНК по­ми­до­ра ген арктической кам­ба­лы. Прав­да, овощ не ма­шет хво­с­ти­ком, зато столь же легко пе­ре­но­сит хо­ло­да, как и глу­бо­ко­вод­ная се­вер­ная рыба. И так же лег­ко мо­жет, на­при­мер, спро­во­ци­ро­вать у человека обо­стре­ние ал­лер­гии на мо­реп­ро­дук­ты.

Следующим чу­дом био­ин­же­не­рии стал кар­то­фель, о котором про­сто меч­та­ют ого­род­ни­ки. Его не мо­жет одо­леть ко­ло­рад­с­кий жук — в ге­ном кар­то­фе­ля «вмон­ти­ро­ван» ген бак­те­рии, которая вы­ра­ба­ты­ва­ет смер­тель­ный для вре­ди­те­ля яд: у жу­ков ра­ство­ря­ет­ся хи­тин, твер­дые части тела ста­но­вят­ся мяг­ки­ми, и на­се­ко­мые по­ги­ба­ют. Сра­зу воз­ни­ка­ет воп­рос, а ка­кие последствия та­кой кар­то­фель может выз­вать у съев­ше­го его че­ло­ве­ка?

Недавно российские уче­ные сде­ла­ли вывод: чем больше человек по­треб­ля­ет ГМП, тем больше риск зло­ка­че­ствен­ных из­ме­не­ний в крови, за­бо­ле­ва­ний же­лу­доч­но-кишечного трак­та и не­рвной си­с­те­мы, выше вероятность тром­боф­ле­би­тов (не­про­хо­ди­мость кро­ве­нос­ных со­су­дов), ал­лер­ги­чес­ких за­бо­ле­ва­ний.

Для того, чтобы вы­яс­нить, на­сколь­ко при­бли­зи­лись ГМП к нашей кухне, я ре­ши­ла про­кон­суль­ти­ро­вать­ся у кан­ди­да­та био­ло­ги­чес­ких наук ла­бо­ра­то­рии ге­не­ти­ки животных Все­рос­сий­с­ко­го ин­сти­ту­та животноводства Андрея Ни­ко­ла­е­ви­ча ПОПОВА.— Андрей Ни­ко­ла­е­вич, на­сколь­ко широко ох­ва­ти­ла ген­ная инженерия сель­с­ко­хо­зяй­ствен­ное ра­с­те­ни­е­вод­ство?

— Сегодня разработано бо­лее 120 видов ге­не­ти­чес­ки из­ме­нен­ных растений: соя, ку­ку­ру­за, рис, хлопок, тыква, огу­рец, перец, дыня... Мно­гие из этих куль­тур в про­мыш­лен­ных мас­ш­та­бах вы­ра­щи­ва­ют в США, Ар­ген­ти­не, Канаде, Ав­ст­ра­лии, Ки­тае, Мексике, Ис­па­нии, Фран­ции, Южной Аф­ри­ке, Пор­ту­га­лии, Ру­мы­нии, Япо­нии, Ин­дии.

— Известно, что над транс­ге­на­ми работают не толь­ко уче­ные ин­сти­ту­тов ра­с­те­ни­е­вод­ства, но и жи­вот­но­вод­ства. Ка­ко­вы ос­нов­ные на­прав­ле­ния в их раз­ра­бот­ках?

— Конечно, ученых сра­зу заинтересовала воз­мож­ность трансгенеза сель­с­ко­хо­зяй­ствен­ных животных. Неплохо ведь получить сви­нью ро­с­том с корову или ко­ро­ву, дающую мо­ло­ко, иден­тич­ное жен­с­ко­му. Од­на­ко такой задачи пока ник­то перед собой не ста­вил. Сей­час намного важ­нее по­лу­чить корову или козу, ко­то­рая да­ва­ла бы с молоком ле­кар­ствен­ные бел­ки. Как го­во­рит­ся: вы­пил — и по­ря­док. Такие ра­бо­ты ве­дут­ся и в Рос­сии, на­при­мер, в Ин­сти­ту­те био­ло­гии гена.

— Можно ли отличить ге­не­ти­чес­ки мо­ди­фи­ци­ро­ван­ные продукты по ка­ким-то вне­шним при­зна­кам, вку­су, запаху?

— Если ученые ста­ви­ли за­да­чу изменить вкус или за­пах, то вы это по­чув­ству­е­те, но если с помощью мо­ди­фи­ка­ции из­ме­ни­лась ус­той­чи­вость про­дук­та к ус­ло­ви­ям про­из­ра­с­та­ния, хра­не­ния или к вре­ди­те­лям, то ни на внеш­нем виде, ни на вку­се это не от­ра­зит­ся.

— На какой стадии про­ис­хо­дит внедрение чу­же­род­но­го гена в ДНК ра­с­те­ния?

— Внедряют, конечно, в семечко. При этом по­лу­ча­ет­ся так называемый пол­ный трансген, т.е. чу­же­род­ная ДНК проникает во все клет­ки растения и, что важ­но, в орга­ны, от­ве­ча­ю­щие за раз­мно­же­ние. Второе и пос­ле­ду­ю­щие поколения со­хра­ня­ют в себе за­дан­ные ка­че­ства. Сле­до­ва­тель­но, транс­ген­ные се­ме­на мож­но по­са­дить на ого­ро­де, мож­но по­до­брать на до­ро­ге, это се­меч­ко может при­лип­нуть к подошве бо­тин­ка и по­пасть куда угодно. Пол­ная сво­бо­да рас­про­с­т­ра­не­ния — от чего уже стра­да­ют в США.

— Получается, что от по­треб­ле­ния ГМП никто не за­с­т­ра­хо­ван? И, воз­мож­но, что через не­ко­то­рое вре­мя тра­ди­ци­он­ные про­дук­ты вообще пе­ре­ста­нут су­ще­ство­вать?

— К сожалению, да. Рес­пуб­ли­ки бывшего СССР до последнего времени были оази­сом, незагрязненным транс­ге­на­ми. Наши про­дук­ты (без ГМ компонентов) мож­но было бы продавать за гра­ни­цу в 10 раз дороже, чем ГМП, как экологически чи­с­тые. Те­перь джина вы­та­щи­ли из бу­тыл­ки. Что будет даль­ше, не  знает никто.

Перспективы, увы, не ра­ду­ют, поэтому в связи с воз­мож­но­с­тью не­бла­гоп­ри­ят­ных по­след­ствий ис­поль­зо­ва­ния че­ло­ве­ком ге­не­ти­чес­ки из­ме­нен­ных продуктов Де­пар­та­мент Гос­са­нэ­пид­над­зо­ра Мин­з­д­ра­ва пре­дус­мат­ри­ва­ет уси­ле­ние кон­т­ро­ля за ка­че­ством пищи, по­сту­па­ю­щей из-за гра­ни­цы. Не ис­клю­че­но, что уже се­год­ня про­да­ет­ся много ге­не­ти­чес­ки из­ме­нен­ных про­дук­тов. Так, из Гол­лан­дии по­став­ля­ют гиб­ри­ды семян ово­щей, не­из­ве­с­т­но как по­лу­чен­ных. Вы­зы­ва­ют по­до­зре­ния им­пор­т­ные сор­та кар­то­фе­ля, клуб­ни сель­де­рея, по­ми­до­ры. Пока не­из­ве­с­т­но, на­сколь­ко опас­ны для че­ло­ве­ка ге­не­ти­чес­ки из­ме­нен­ные про­дук­ты, по­это­му, на­вер­ное, луч­ше от­да­вать пред­поч­те­ние оте­че­ствен­ным и тра­ди­ци­он­ным про­дук­там питания. Люди дол­ж­ны быть ин­фор­ми­ро­ва­ны о том, что они по­ку­па­ют, и имен­но по­это­му сейчас запрещена продажа по­лу­чен­ной из транс­ген­ных ис­точ­ни­ков пи­ще­вой про­дук­ции и ме­ди­ка­мен­тов без со­от­вет­ству­ю­щей эти­кет­ки на упаковке.

Прокомментировать эту статью