Наша кухня

Журнал «Наша кухня»

• Тема номера: «Меню Великого поста». Надоело представлять пост как череду пресной капусты и вареной картошки? Забудьте! В этом номере — яркие блюда, от которых захочется поститься круглый год. Хрустящие чебуреки с капустой, будто с праздничной ярмарки; баклажаны по-восточному — такие сочные, что пальчики оближешь; гороховые котлеты, которые не стыдно поставить на праздничный стол. А еще — воздушное безе из аквафабы (да-да, в ход идет жидкость из-под консервированного горошка!), секреты рассыпчатой перловки без комочков, календарь Великого поста, а также простые правила питания в этот период от нутрициолога. Пост — это не ограничение, а повод открыть для себя новые вкусы!
• Салаты и закуски. Салат «Мышки» — забавный, сытный и такой домашний, что дети просят добавки. «Легкий» с тунцом — для тех, кто следит за фигурой, но не хочет чувствовать себя голодным. И суперполезный тост с авокадо. Заодно разберем все 4 стадии зрелости: какой плод пустить в гуакамоле, а какой — просто намазать на хлеб с крупной солью.
• Горячие блюда. Парфе из печенки — нежное, без горечи и с легким сливочным послевкусием. Попутно вы узнаете, как подготовить печенку, чтобы даже муж, который «терпеть не может субпродукты», попросил добавки. Запеканка «Овощной пир» — яркая, сочная, как июльский огород на тарелке. Все будут сыты!
• Советует астролог. Готовить по Луне — не магия, а мудрость предков. В полнолуние — легкие супы-пюре для мягкого очищения, в новолуние — сытные рагу из сезонных овощей, чтобы накопить силы после зимы. Прислушаемся к звездам для собственного здоровья!
• Вопрос шеф-повару Почему запеканка получается кислой, а соус сворачивается? Все дело в проценте жирности молочных продуктов! Рассказываем, какое молоко взять для нежного крема, какой творог — для воздушной запеканки, и почему 3,2% — не всегда «золотая середина».

 

С «Нашей кухней» жить вкусно, просто и весело!

Шеф-редактор

• Татьяна САНЧУК

Редактор

• Екатерина Зубрицкая

Адрес редакции

• Беларусь, 212030, г. Могилев, ул. Первомайская, 42
• Телефон: + 375 222 26-27-10
• Факс: +375 222 32-71-36

Адрес для писем

• Россия: ООО «Издательский дом «Толока», 214000, г. Смоленск, ул. Тенишевой, 4а
• Беларусь: ООО «Издательский дом «Толока», 212030, г. Могилев, ул. Первомайская, 42
• Е-mail: nk@toloka.com

По вопросам размещения рекламы

• Россия: +7 910 727-64-46, +7 4812 64-75-64
• Беларусь: +375 17 373-46-60

Выход первого номера

• 18 марта 1997 г.

Периодичность

• 1 раз в месяц

Формат

• А4, 195х275 мм